Our Recipes

Наши Рецепты

Γαλακτομπούρικο

Галактобуреко

Galaktoboureko

Состав:

1,5 л. молока;

150 гр. топленого масла;

6 яиц;

1 ст. манной крупы;

1 кг. сахара;

2 ст. воды;

4 листа слоённого теста;

цедра лимона (2 кусочка);

1 палочка корицы;

ваниль;

цедра 1 лимона и 1 апельсина

Способ приготовления:

Крем.

В нагретую кастрюлю влить молоко, добавить топленое масло, манную крупу и 500 гр. сахара. Всё перемешивать на медленном огне до образования кремообразной массы.

Вначале взбить 6 белков, потом добавить желтки и взбить всё вместе. Влить взбитые яйца в получившийся крем. Добавить ваниль, цедру лимона и апельсина . Всё перемешать.

Сироп.

В нагретую кастрюлю влить 2 стакана воды, добавить 500 гр. сахара, цедру лимона (2 кусочка), палочку корицы. Кипятить 5 минут. Остудить.

Смазать растопленным маслом форму. Выложить 2 слоя теста, влить в форму получившийся крем, покрыть крем остальными 2 слоями теста. Смазать тесто растопленным маслом и надрезать ножом.

Печь 40 минут при 180’C.

После выпекания полить Галоктобуреко сиропом.

Удачи!

Ingredients:

1.5 lt. milk;

150 gr. butter;

6 eggs;

1 glass semolina;

1 kg. sugar;

2 glasses of water;

4 sheets of puff pastry;

lemon peel (2 pieces);

1 cinnamon stick;

vanilla;

grated zest of 1 lemon and 1 orange

Directions:

Cream.

Pour the milk in the heated saucepan, also add the butter, semolina and 500 gr. sugar. Stir the mixture over low heat until it will become a creamy mass.

First beat 6 egg whites, then add the egg yolks and beat them all together with the mixer until they become a smooth mixture. Pour the beaten eggs into the cream. Tip the vanilla, grated zest of 1 lemon and 1 orange. Mix all these.

Syrup.

Pour 2 cups of water in a heated pan. Add 500 gr. sugar, lemon peel (2 pieces) and cinnamon stick. Boil all together for 5 minutes. Let the Syrup cool.

Lubricate the form brushing it with melted butter. Put 2 dough layers in the form, then pour the cream and cover it using 2 layers of dough. Brush with melted butter and slightly pre-cut the dough leaves.

Bake for 40 minutes at 180'C.

After baking it pour syrup on your hot Galoktobureko.

Good luck!

Cooking with Valenti